火参果是一种一年生蔓性草本植物，果实像带刺的橄榄型瓜，肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，吃过后，嘴里会有轻微的余香，因其外表金黄色，也适于装饰用。它含有丰富的营养成分，富含维生素C和植物纤维，每100克中含钾mg，镁mg，钙mg，β胡萝卜素mg营养丰富可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合脑力工作者食用。火参果为葫芦科黄瓜属植物，5至10月采摘，很耐储存，是一种非常畅销的新型保健水果，市场开发前景非常看好。
